标准促进调味面制品产业发展

      2020年5月，漯河市制定实施了《调味面制品良好生产规范》和《危害分析与关键控制点（HACCP）体系调味面制品生产企业要求》两项团体标准，分别从生产条件和管理能力两个方面对调味面制品行业提出了更高要求。为引导企业通过优化工艺流程、升级软硬件设施来适应产品标准要求，漯河在全市调味面制品行业大力开展“透明车间”“追溯体系”“标签标识”三大改造活动。同时，龙头企业积极实施“机器换人”计划，将调味面制品从传统手工制作升级为全自动智能化生产，进一步保证了产品质量的稳定性。

　　面粉、食盐是调味面制品的两大主要原料。漯河市将标准链条延伸至面粉和食盐两个源头，从根本上保障调味面制品质量安全。目前，漯河市正在组织专家、科研单位、相关企业制定《调味面制品专用面粉》和《调味面制品专用食盐》两项团体标准，确定涉及食品安全、质量品质和产品特色的适用性、竞争性技术指标。据悉，在通过相关程序后，这两项标准有望于近日发布。

　　标准发挥作用，关键在执行。漯河市建立了“互联网+食品安全”智慧监管平台，设置“透明车间”“追溯体系”“日常监管”“统计预警”4个模块，将政府相关部门及企业的有关信息统一归集共享，通过大数据实现对食品安全风险隐患“先知先觉”。漯河市在全省首推食品生产企业负责人年考制度，规定“食品生产企业负责人和食品安全主管必须经考核合格后才可继续担任该职务，连续两次考核不合格必须调离原岗位”；推行公示制度，全市调味面制品企业均在显著位置设立食品安全信息公示栏，对企业落实食品安全主体责任承诺、监管部门检查结果等情况进行公示，引导社会公众进行监督。

　　与此同时，漯河市还进一步创新监管机制，在调味面制品行业引入第三方评价机制，聘请有关认证认可机构，分别对监管部门和企业进行“把脉问诊”，开出问题清单，为监管部门更好发挥作用提供科学依据，给企业“严管理、抓重点、防风险”提供最佳提升方案，实现监管主体与监管对象能力素质“双升级”。